本文目录一览：

• 1、为什么碘酒一遇到淀粉就会变成蓝紫色??
• 2、淀粉遇碘变蓝的原理
• 3、淀粉遇碘变蓝还是碘遇淀粉变蓝?
• 4、碘遇淀粉为什么会变成蓝色?
• 5、是碘液遇淀粉变蓝,还是淀粉遇碘液变蓝?
• 6、在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有什么

为什么碘酒一遇到淀粉就会变成蓝紫色??

淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物（碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。

当淀粉分子吸收碘分子后，其折射率会发生改变。 由此，淀粉-碘复合物的颜色会变为蓝紫色。

在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有淀粉。在日常生活中，我们所食用的许多食物中都含有大量的淀粉，而淀粉的特性就是遇碘变蓝。

原因是碘和直链淀粉形成了“包合物”，从而显现出蓝色。具体来说就是直链淀粉螺旋卷曲，围出了一个“圆筒”，而碘分子则填充在里面。研究表明，支链淀粉和碘酒发生反应，会变成紫色或者红紫色，而不是蓝色。

淀粉与碘酒反应后生成蓝色物质。 这种蓝色物质是淀粉分子与碘分子形成的包合物。 包合物的形成改变了淀粉对光的吸收特性，导致颜色变化。 碘酒中的碘遇维生素C会还原成无色的碘化物。

这是因为米饭里面含有淀粉，而淀粉与碘酒发生反应之后就会变成蓝紫色，这样的反应是发生了化学反应。

淀粉遇碘变蓝的原理

1、淀粉遇碘变蓝的原理是：淀粉与碘反应生成了一种包合物，包合物是碘分子跟暴露在直链淀粉螺旋体外的羟基发生包合作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位而生成的。

2、淀粉遇到碘液变蓝色是因为淀粉和碘发生了化学反应。淀粉遇到碘液变蓝色，是因为碘属于强氧化剂，它会将淀粉中的成分氧化，导致淀粉变蓝。具体来说，碘属于强氧化剂，它能够将淀粉中的成分氧化，导致淀粉变蓝。

3、淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应生成包合物。该包合物是将带有羟基的碘分子与直链淀粉螺旋体包合而成，使碘分子包埋在淀粉螺旋体的轴中。包合物会呈现不同的颜色，这与淀粉的聚合度或相对分子量有关。

4、淀粉遇碘变蓝的原理是因为淀粉分子中含有许多葡萄糖分子。当碘元素遇到淀粉时，由于碘分子的大小和形状与淀粉分子中的葡萄糖分子非常相似，碘分子就会被淀粉分子中的葡萄糖分子所吸附。

淀粉遇碘变蓝还是碘遇淀粉变蓝?

通常的说法是：淀粉遇碘液变蓝。与淀粉反应变蓝的是碘单质（I2碘分子）。其实任何化学反应都是相互的作用的结果。

淀粉是白色的，碘酒是褐色的，淀粉遇碘酒会变蓝色，这是淀粉的特征鉴别反应。例如，向混合物加碘酒变蓝色，那么该混合物中就含有淀粉。

碘酒遇到淀粉变蓝。这是检验淀粉的最好方法。一般，来说，我们吃的食物，属于有机物，在这些有机物中，含淀粉较多的有米，面，土豆，地瓜等，由于淀粉较多，淀粉遇到碘酒就变蓝。

淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。

加入碘液中的碘分子会进入螺旋空隙并与淀粉分子结合，形成络合物，这种络合物能够吸收除蓝光以外的其他可见光，因此淀粉呈现出蓝色。所以，我们通常描述为淀粉遇碘变蓝，而不是碘遇淀粉变蓝。

为什么碘遇淀粉或糊精会出现不同的颜色呢？以前认为，淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同。

碘遇淀粉为什么会变成蓝色?

1、当淀粉遇到碘淀粉遇到碘时会变蓝，请问这个蓝色的东西 碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。

2、淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同。这种解释的有力根据是碘的淀粉液在加热时蓝色消失。

3、淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10%一30%的直链淀粉和70%一90%的支链淀粉组成。直链淀粉溶于水，为链状，但并非线形结构。

是碘液遇淀粉变蓝,还是淀粉遇碘液变蓝?

1、碘酒一般遇到了淀粉，它会变成蓝色的，因为淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，碘液就变成蓝色。

2、【】因为，碘酒和碘液都含有碘，就都可以使淀粉和碘反应变成蓝色。【】所以，碘酒和碘液遇到淀粉都会变蓝。

3、不变蓝。淀粉遇碘变色，是淀粉与碘结合，空间结构的变化改变了其对光的吸收性能。淀粉分直链和支链，直链淀粉与碘结合显蓝色，支链淀粉与碘结合显紫色。颜色深浅跟淀粉的聚合度有关。温度升高淀粉的聚合度降低，颜色变浅。

4、直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。

在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有什么

正确答案是B 糖类 因为我们知道淀粉遇碘变蓝紫色，是因为淀粉有直链淀粉，和碘反应是蓝色，而支链淀粉和碘显紫色，淀粉中既有支链淀粉，还有直链淀粉，遇碘就是蓝紫色，淀粉是属于糖类中的多糖。

将碘酒分别滴在馒头、黄瓜的横切面上，发现的现象是馒头变蓝，这个实验说明馒头中含有淀粉。淀粉（C6H12O6）n 属于多糖类，淀粉遇到碘元素的时候，就会发生反应，生成的化合物显蓝色，所以碘酒滴在馒头上，会看到变蓝的现象。

淀粉滴上碘酒后产生的蓝紫色物质是碘化淀粉。碘化淀粉是一种化合物，在淀粉分子的α-葡萄糖基团中存在碘离子，形成了蓝紫色的化合物。

在米饭上滴入一些碘酒 ，米饭会变成蓝紫色，这是因为米饭中含有淀粉，且淀粉会与碘酒中的碘发生化学反应，生成一种蓝紫色的包合物，造成米饭变色的视觉效果。