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菱角的功效与作用及营养价值是什么
防治癌症：菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。
补脾益气，菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效；减肥，菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，可健体，是减肥的辅助食品；缓解皮肤病，菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。清热解毒：菱角有清热解毒的作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体非常有益。
温中益气：菱角富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，能够为身体提供丰富的营养，增强体力和精力，有助于调节体内能量代谢，增强免疫力。 补益肾脏：菱角具有补肾益精的作用，对于肾亏引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。
菱角是很受欢迎的一种食物，而且它的营养价值高，含有丰富的蛋白质，那么菱角有什么功效和作用？益气健脾 菱角是一种性质寒凉的健康食材，人们把它采收以后，直接鲜食，能起到清热解毒，预防中暑的重要作用，把它蒸熟以后食用，则能益气健脾，提高人类脾胃功能，也能缓解人类消化不良。
菱角热量高吗
每100克菱角的热量为101大卡左右，碳水化合物含量24克，蛋白质含量5克，脂肪含量0.1克，相对于其他蔬菜来说，菱角是属于一种热量比较高的蔬菜之一。而且菱角的淀粉含量较高，并不是很好地被消化吸收，所以在食用菱角的时候也要控制好食用量，以免食用过多而出现身体不适的症状。
菱角如果是作为主食食用的话，相对于其它主食来说热量并不是很高，但如果是作为蔬菜食用的话，那么相对于其它蔬菜来说热量就比较高了。一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量 所需平均热量 = 186千焦 * 24小时 * 50千克 = 5022千焦。
菱角又称“水栗”，是一种水生植物的果实，果肉中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及铁、钾、锌、磷等矿物质，菱角的热量为101大卡（100克可食部分），虽然热量较低，但含有大量的淀粉，若过量食用，可能会在体内转化成脂肪储存，从而引起长胖。
菱角是低热量、低脂肪的食物，适合减肥者食用。它含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，并促进消化系统的正常运作。 菱角富含维生素C和锌，有助于增强免疫系统，提高抵抗力。 菱角含有丰富的抗氧化物质，可以保护身体免受自由基的损害，延缓衰老过程。
菱角作为一种水生植物，它的热量并不算高，一般一个菱角的重量大约在20克左右，而每100克菱角的热量约为101大卡，因此一般一个重量在20克左右的菱角其热量约为20大卡。由于菱角的重量不同，每个菱角的热量也会有些差异，不过相差并不大。
菱角为什么不宜生吃,生吃过多对身体有什么伤害?
1、虽然菱角能够生吃，但过多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虚寒。菱角属于寒性的食物，含有大量的淀粉和蛋白质，而人体内并没有相关性的消化酶，过多的生吃可能引起腹泻之症，造成脾胃虚寒。此外菱角还有一些食用的禁忌，也需要注意。
2、菱角生吃容易感染上寄生虫，对身体有风险，建议尽量不要生吃菱角。每年在7月份，菱角便可以开始食用，刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，但这种嫩菱角由于生长环境不是很干净，很容易感染上寄生虫，最好煮熟食用。买菱角时看颜色，颜色发黑说明比较老，适合煮食。
3、菱角为什么不能生吃 感染细菌寄生虫 菱角在生长过程中会受到多种寄生虫的感染，导致菱角果实中产生大量寄生虫和寄生卵。吃生菱角可能引起寄生虫感染。导致消化不良 菱角含有植物淀粉和植物蛋白质，两者都属于大颗粒。目前，人体胃肠道没有能够完全消化它们的消化酶，所以吃生菱角可能会引起消化不良。
4、菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，生吃菱角很有可能引起寄生虫感染。菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻。
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